低温贮藏对"长营"橄榄果实采后生理和品质的影响

摘要：

研究了"长营"橄榄果实在(15±1)℃和(8±1)℃下贮藏的果实呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:在(15±1)℃下贮藏的橄榄果实呼吸强度高,呼吸高峰较旱出现,果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数增加,果实好果率低.而(8±1)℃低温贮藏可降低橄榄果实呼吸强度,延缓呼吸高峰出现,抑制果实细胞膜透性和果皮褐变指数增加,减少果实失重率,提高果实好果率,延缓果实衰老并保持果实较高的品质.

关键词：橄榄、果实、呼吸强度、细胞膜透性、品质、低温贮藏

所属期刊栏目：29

分类号：TS255.4;S667.5(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划专项2007BAD07B06;福建省自然科学基金项目C941015;福建省教育厅科技项目JA02208;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划闽教科[2007]20号

在线出版日期：2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5