利用无机物和多糖制作复合膜的研究

摘要：

本文考察了添加碳酸钙、氧化钙、石英矿粉、磷酸氢钙于壳聚糖/淀粉复合膜.对比了微波处理前后几种添加物壳聚糖/淀粉复合膜的性能,发现:微波处理前后膜机械强度为碳酸钙>石英矿粉>磷酸氢钙>氧化钙.微波中档处理时间20s,4种复合膜微波处理后性能都有一定程度增加.通过溶胀系数考察了其交联程度,实验提供了混合膜的交联依据.通过3种溶剂实验发现:石英矿粉可食性膜交联程度较理想.

关键词：可食性膜、淀粉、壳聚糖、微波

所属期刊栏目：28

分类号：TS206.4(食品工业)

在线出版日期：2011-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20