10.3969/j.issn.1005-1295.2010.06.003
可食用萝卜渣包装膜的制备与性能研究
以白萝卜渣纤维为基材,通过加入成膜剂、增塑剂制得可食用包装膜,然后研究不同萝卜渣浓度、不同成膜剂添加量、不同增塑剂添加量,对膜的感官性状影响.同时对膜厚度、耐折、耐破、抗冲击、透气性、透湿性、拉伸强度等性能进行测试,分析测试数据后,结果表明:制备可食用萝卜渣包装膜的技术条件为去离子水400mL、白萝卜渣20g、卡拉胶添加量2.0%、甘油3.0mL、硬脂酸添加量0.5%时,膜的感官性状和机械性能为最佳.
白萝卜、可食用膜、制备、性能
28
TS206.4(食品工业)
2011-03-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
9-12