我国乳品安全现状及建议(二)——历次"问题奶粉事件"的技术探讨

摘要：

就全球的经验来说,乳与乳制品是具有最高市场风险的食品之一.近年来我国食品安全的社会实践也印证了这个观点.然而,全球乳品的危害通常表现是生物性的,而在我国则是化学性的.本文试图结合我国乳业发展的若干特点和国家乳品安全标准(2010版)的制定,探讨形成这些事件的技术方面原因,并提出技术性应对思路和建议.

关键词：食品安全、乳、乳制品、标准、现状、建议

所属期刊栏目：28

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50