试论食品杀菌工艺与新装备

摘要：

本文通过分析现有结构形式杀菌釜所适应的工艺范围,指出了这些结构形式杀菌釜其功能的优点与不足,继而详细介绍了一种具有专利技术的全新结构形式的杀菌釜.这种全新结构形式杀菌釜的功能可以涵盖除回转以外的现有各种杀菌釜,而且将现有杀菌釜的不足之处都予以了避免,这对食品企业杀菌工序效率和效益的提高将起到很大的作用.

关键词：杀菌釜、水位、杀菌方式、节能、杀菌效率

所属期刊栏目：28

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2010-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45