响应而法优化生姜中姜辣素的超声波提取工艺

摘要：

利用响应面法优化超声波提取生姜中姜辣素的工艺条件.在单因素实验的基础上,选取料液比、超声时间、乙醇浓度为影响因子,应用Box-behnken中心组合设计建立数学模型,以姜辣素的提取率为响应值,进行响应面分析.结果表明,超声波提取生姜中姜辣素的最佳工艺条件为:料液比为1:13.7,超声时间为25.9min.乙醇浓度为90.0%.此条件下姜辣素的提取率预测值为7.38mg/g,验证值为7.41 mg/g.

关键词：响应面法、姜辣素、优化、超声波提取

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-57,65