手剥山核桃破壳机的设计与试验

摘要：

针对目前手剥山核桃破壳存在的问题,根据我省宁国市山核桃的物理特性,研制了一种采用机械击打方式的实用高效手剥山核桃破壳机.采用仿生机械敲击臂敲击山核桃使其破壳,即用恰当的机械力把山核桃的外壳敲裂而不碎,同时保证果仁不开裂或破碎,达到"手剥"要求.独特的凹槽滚筒设计和可调节压扭簧使破壳机不受山核桃形状和大小限制,免除了分级步骤.试验结果表明,该机破壳性能优.通过蒸煮预处理进行对比试验,发现蒸煮处理可以降低手剥山核桃的破碎率,未破壳率和碎仁率均低于2%.

关键词：手剥山核桃、破壳、击打、机械、仿生

所属期刊栏目：27

分类号：TS203(食品工业)

资助基金：安徽省科技厅项目,项目号:07020203004

在线出版日期：2010-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34