压痕法测定果蔬弹性模量试验研究

摘要：

研究了压痕试验方法在果蔬生物力学性质测试中的应用.运用INSTRON材料性能试验机采用平板压头和圆锥形压头对选取的果蔬品种(苹果、土豆等)进行压痕力学性质试验,测定了不同果蔬品种在弹性范围内的压痕变形和弹性模量之间的关系.比较在不同压头情况下弹性模量随压痕变形的变化规律,得到二者之间的数学关系.以数学模型为基础标定出用压痕变形采表达果蔬材料力学性质的对应关系,为果蔬材料力学性质的测量寻求一种新的快速测试方法,为果蔬的生物力学性质的研究提供基础支持.

关键词：压痕法、压头形状、果蔬、压痕变形、弹性模量

所属期刊栏目：27

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目30771242

在线出版日期：2009-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28