板栗切口对微波干燥工艺的影响研究

摘要：

板栗的切口有利于在干燥过程中进行开壳脱衣.本文分析了板栗的切口形式、切口的放置方向、切口数目和切口长度对干燥效果产生的影响,获得了板栗干燥的最佳工艺参数.试验为板栗切口机械的研制提供了依据,也为后续的机械脱壳去衣创造了条件.

关键词：板栗、切口、微波干燥、开壳脱衣

所属期刊栏目：27

分类号：TS255.6(食品工业)

资助基金：安徽农业大学大学生创新基金项目08098

在线出版日期：2009-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14