浅谈鲜鸡蛋的保鲜包装加工一体化工艺

摘要：

分析了包装加工一体化技术在鲜鸡蛋保鲜中的应用,对实现鲜鸡蛋包装加工一体化的设备和工艺进行了详细的论述.对实现生鲜鸡蛋的保存尤其是对夏季高温的保存有一定的实际意义.

关键词：包装加工一体化、脂类过氧化物、空气放电、酶钝化处理、生物酶制剂

所属期刊栏目：27

分类号：TS206.6(食品工业)

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65