10.3969/j.issn.1005-1295.2009.01.007
安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价
本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价.结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁),但钠含量较低.本研究结果对进一步开发安溪油柿柿叶功能保健食品有重要的参考价值.
安溪油柿、柿叶、营养成分、分析、评价
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TS255.2(食品工业)
福建省重点科技项目2004N046;福建省教育厅科技项目JB05142;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助闽教科[2007]20号
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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