气调包装用于冷鲜肉保鲜的机理及影响因素

摘要：

本文概述了气调包装现状,详细阐述了肉品气调包装保鲜的机理.气体组成及其影响因素,对气调包装在鲜肉保鲜中的应用应注意的问题进行了探讨.并指出气调包装是冷却肉包装发展的重要方向.

关键词：气调包装、冷鲜肉、保鲜、机理

所属期刊栏目：27

分类号：TB485.2(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13