环境条件对蜂王浆保鲜影响的研究

摘要：

本文研究了不同温度、湿度条件对蜂王浆贮藏的影响.蜂王浆的考察指标为水溶性蛋白质、维生素C、色差及主要感官变化.结果表明,在低温、低湿条件下贮藏蜂王浆,可以有效保留其活性成分.

关键词：温度、湿度、蜂王浆、保鲜

所属期刊栏目：26

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2009-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28