生物降解材料——玉米醇溶蛋白提取工艺的优化研究

摘要：

玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性.可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值,使其在食品、化工、医药和生物降解包装材料等方面有着诱人的应用前景.本研究从玉米蛋白粉中提取醇溶蛋白,并建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,在单因素的基础上采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇浓度80%,提取温度57.9℃,液料比(ml/g)9.25.浸提时间122min.

关键词：玉米蛋白粉、玉米醇溶蛋白、提取、中心组合设计

所属期刊栏目：26

分类号：TS211.2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2007AA100407;山东省泰安市大学生科技创新行动计划项目2006D1040

在线出版日期：2008-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6