五香兔肉软包装技术的研究

摘要：

本文以獭兔肉为原料,通过腌制、卤煮后制得的五香兔肉,在不添加任何防腐剂的前提下,通过对包装材料和不同杀菌方式的选择,对软包装后五香兔肉的保存效果进行比较,从而得出一种比较理想的五香兔肉产品软包装方法.

关键词：五香兔肉、软包装、杀菌、保存效果

所属期刊栏目：26

分类号：TB489(工业通用技术与设备)

资助基金：安徽科技学院产学研项目YZ2004213

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-15,35