食品挤压技术

摘要：

本文从概念,原理与特点,历史与发展过程,挤压加工系统、挤压机的构造与分类、挤压的基本过程与挤压食品的一般工艺流程、应用等多个方面对食品挤压技术进行了综述,并对该技术存在的问题和发展前景进行了探讨.

关键词：食品挤压、原理、特点、挤压机、应用

所属期刊栏目：25

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18