远红外技术及其在食品工业上的应用与展望

摘要：

远红外线所固有的特性已引起国内外许多食品专家高度关注,并就这一技术在食品工业中的应用展开深入的研究,其中部分技术已应用于食品工业.本文从介绍远红外技术加热的原理和特点出发,阐述远红外技术在食品工业中的应用途径及今后发展前景,借以改造传统食品加工业,提升食品加工技术创新,推进科技产业的发展.

关键词：远红外技术、食品工业、应用

所属期刊栏目：24

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2006-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50