10.3969/j.issn.1005-1295.2006.02.014
延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨
本文对如何延长活性乳酸菌饮料货架期,从原料、生产、卫生、运输等方面进行了叙述,重点探讨了活性乳酸菌饮料常见的坏包、分层沉淀、酸度上升等质量问题,通过对比分析其产生原因,结果证明创建良好的生产规范,及生产、销售过程中冷链的完善建立,是延长产品货架期的根本.
活性乳酸菌、质量问题、控制措施、货架期
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TS252.41(食品工业)
2006-04-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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