微波辅助野生黑木耳多糖的提取工艺条件优化

摘要：

采用微波法辅助提取野生黑木耳多糖,改进了传统的浸提工艺,通过单因素和正交实验确定微波辅助提取的最佳工艺条件.结果表明:采用水作为提取剂、微波功率为560W、提取时间为35s、料液比为1:40、萃取时间为3h浸提效果最佳,多糖提取率达98.55%.与传统的浸提法相比,时间由24h缩短为30s+3h,多糖产率为7.12%,微波辅助提取多糖具有时间短、耗能低、提取率高等优点.

关键词：野生黑木耳、多糖、微波辅助提取、工艺条件优化

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省重点项目05023066

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10