钙制剂对番茄保鲜的研究

摘要：

以废弃物鸡蛋壳为原料,制备钙制剂.实验证明,经钙制剂处理的番茄具有明显的保鲜效果,能大幅度提高番茄的贮藏期,保持番茄的原有风味和营养成分.

关键词：废弃物、鸡蛋壳、番茄、钙制剂

所属期刊栏目：23

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：安徽科技学院校科研和教改项目ZRC200213

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17