橄榄果实的保鲜包装技术研究

摘要：

本文研究了不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实保鲜效果的影响.结果表明:包装材料以0.060 mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式保鲜效果最好,(8±1)℃保鲜75 d,好果率96.40%,失重率0.64%,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实保鲜期.

关键词：橄榄、果实、包装、贮藏、保鲜

所属期刊栏目：23

分类号：TS206.6(食品工业)

资助基金：福建省自然科学基金C94015;福建省教育厅科研项目JA02208

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-3,9