葡萄酒发酵罐分析综述

摘要：

文章从发酵罐材料、发酵工艺、机械自动除渣、发酵罐设计制造方面探讨了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求,分析介绍了国内外目前使用的各种白、干红葡萄酒发酵罐的结构、特点.

关键词：葡萄酒发酵罐、发酵工艺、分析

所属期刊栏目：23

分类号：TS261(食品工业)

资助基金：陕西省科技攻关项目2002K08-G12

在线出版日期：2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39