微波干燥玉米的试验研究

摘要：

以玉米籽粒为试验材料,研究了微波处理对玉米品质的影响,分析了微波干燥玉米籽粒的干燥特性、温度特性以及单位质量功耗、温度、平均失水速率与玉米籽粒发芽率、爆腰率和淀粉得率的关系,提出了干燥玉米的最优工艺流程,并确定了影响微波干燥玉米的工艺参数.

关键词：微波干燥、玉米籽粒、发芽率、爆腰率、淀粉得率

所属期刊栏目：22

分类号：TS210.4(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-15,27