复合薯片加工工艺及其专用设备

摘要：

文章介绍了复合薯片生产用原料特性及其改性机理,生产工艺控制经验,专用设备设计更加契合工艺要求.工艺和设备技术都有很大突破.

关键词：复合薯片、机械力化学、压片、成型

所属期刊栏目：22

分类号：TS203(食品工业)

在线出版日期：2004-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-39,51