10.3969/j.issn.1005-1295.2003.06.001
冷冻食品的高压脉冲电场处理
在前期研究的基础上,通过对冰、冻豆腐、冻肉的解冻试验和分析结果,揭示了在高压脉冲电场作用下对冰水相变的加速作用及其规律.
高压脉冲电场、解冻、冰、肉糜、豆腐
21
TS205.7(食品工业)
北京市教委科技发展计划项目
2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
1-5,17
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10.3969/j.issn.1005-1295.2003.06.001
高压脉冲电场、解冻、冰、肉糜、豆腐
21
TS205.7(食品工业)
北京市教委科技发展计划项目
2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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