天然降糖食品--南瓜的开发研究概述

摘要：

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品.本文从南瓜的种类分布和历史起源、营养价值、药用价值等方面对南瓜功效因子的构效研究进展及其对南瓜产品的综合开发与深加工新技术等做一简要介绍.

关键词：南瓜、南瓜多糖、南瓜籽油、加工技术

所属期刊栏目：21

分类号：TS255.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39