10.3969/j.issn.1005-1295.2003.02.004
月饼干热杀菌防霉研究
研究了保鲜剂、干热杀菌和贮藏条件对月饼防霉保质的影响.单个包装的月饼经 80℃、 30min干热杀菌可保鲜 30天,干热杀菌结合添加少量防腐剂可保鲜 60天以上.光线不仅促进月饼发霉,还使其颜色变浅、泛黄.
月饼、干热杀菌
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TS213.23(食品工业)
2004-01-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1005-1295.2003.02.004
月饼、干热杀菌
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TS213.23(食品工业)
2004-01-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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