LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶的研究

摘要：

本文研究了利用LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶,结果证明:操作压力为006Mpa时,酶活力和膜通量最好,浓缩度为80%,生姜蛋白酶得率为23%;膜通量随操作温度、姜汁流速的提高而增加,随姜汁浓度、操作时间的增加而降低;超滤法比单宁法、乙醇法提取的生姜蛋白酶的酶活力和得率高,更具有工业化生产价值.

关键词：生姜蛋白酶、超滤法、酶活力、膜通量

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：山东省教育厅资助项目J99D51

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4