10.3969/j.issn.1005-1295.2002.04.001
LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶的研究
本文研究了利用LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶,结果证明:操作压力为006Mpa时,酶活力和膜通量最好,浓缩度为80%,生姜蛋白酶得率为23%;膜通量随操作温度、姜汁流速的提高而增加,随姜汁浓度、操作时间的增加而降低;超滤法比单宁法、乙醇法提取的生姜蛋白酶的酶活力和得率高,更具有工业化生产价值.
生姜蛋白酶、超滤法、酶活力、膜通量
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TS201.2(食品工业)
山东省教育厅资助项目J99D51
2004-01-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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