真空冷冻干燥工艺及其在农产品加工中的应用

摘要：

本文阐述了真空冷冻干燥工艺的理论基础,系统设备组成、工艺操作过程和在农产品加工中的应用.真空冷冻干燥是农产品脱水干燥的高新技术.在我国即将加入WTO和农业经济结构战略性调整的背景条件下,研究应用该项工艺技术具有重要的现实意义和长远的战略意义.

关键词：真空、冷冻干燥、农产品、加工、应用

所属期刊栏目：19

分类号：S375(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28