西安小吃标准化后的"星光大道"

摘要：

西安传统小吃标准化
2014年,西安市质监局通过走访餐饮界知名企业、召开座谈会的方式了解小吃地方技术规范(地方标准)的需求情况,发现餐饮企业一致认为标准化是大众化、规模化、连锁化的前提,是西安小吃"走出去"的技术保障,他们期望政府能够早日组织传统小吃地方技术规范的制定工作,并表明老字号企业愿承担制定任务,将传统制作技艺写入地方技术规范中.基于《西安餐饮业"十二五"发展规划》以及西安餐饮业市场对于标准的需求,西安市质监局和西安市发改委、西安市商务局协商沟通后,获得了西安市发改委、西安市商务局的大力支持.西安市商务局负责组织企业申报项目、西安市发改委对主要制定企业提供资金上的扶持.

机标关键词：标准化

分类号：F273.1;TP391;G25

在线出版日期：2018-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31