话说”小吃标准化”

摘要：

小吃本身有”标准”小吃作为企业的产品,标准化同样具有重要的作用.这是不言而喻的.但是,如何发挥标准化在小吃领域的作用,标准化怎样支持和推动小吃产业的发展和繁荣,需要认真地分析和科学实施.小吃不同于一般的产品,尤其不同于工厂化生产的产品.我们所说的小吃,是指在口味上具有特色风格的食品,小吃往往是就地取材,能够反映当地的物质文化、风土人情,特色鲜明、风味独特.小吃最吸引人的兴趣和味蕾的地方首先在于特色,而非量大.许多小吃已经成为了当地物质文化的重要标志和不可或缺的组成部分.

在线出版日期：2018-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：16-21