烘焙行业挑战与机遇并存
自改革开放以来,烘焙食品行业得到较快发展,从产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备,都有了显著的提高.尤其近几年来,外国企业纷纷看好中国市场,来华投资猛增,饼干、糕点、面包等行业,都出现逐步增强的势头.2012年,国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势,企业规模扩大,在食品原辅料涨价的严峻时期,仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善;随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践,烘焙产品更加多元化,同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高,既促进了企业发展,又有力地推动了行业的发展.
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F27;F83
2013-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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