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摘要：

小吃，顾名思义，应该区别于大餐。它的定义应该就是一个零食。用北京话说就是垫巴肚子，垫巴一口。虽然是垫巴一口的东西，没有名贵的食材，但它的做工非常精致。用一个词儿来表达，那就是讲究。比如豆腐脑白，卤是口蘑汆鲜羊后腿，一碗豆腐脑前后13道工序。

关键词：封面、豆腐脑、小吃、零食

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29