食品接触材料中有害物质迁移的研究进展

摘要：

目的 综述目前食品接触材料中几种常用材料(纸、塑料、油墨)迁移与检测的研究进展,并指出几种材料未来的发展趋势,促使我国食品行业向着更绿色、更安全的方向发展.方法 概述纸质、塑料、油墨的发展趋势和材料中有害物质的来源;对比几种材料的迁移规律及迁移模型;总结几类常见有害物质的检测方法.结论 绿色环保的生物基材料是食品接触材料未来的发展方向,同时也需重视可持续性生物基食品接触材料的化学安全性.因其产生的化学品对人体健康的影响不甚明朗,因此需多方面研究生物基食品接触材料中化学物质的存在和迁移到食品中的情况,并采取相应措施减少包装材料的使用,降低材料中有毒有害物质对人体和环境的威胁.

关键词：食品接触材料、纸基材料、塑料材料、印刷油墨、有害物质、迁移

所属期刊栏目：44

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：湖南省自然科学基金项目;湖南省大学生创新创业训练项目;湖南省大学生创新创业训练项目

在线出版日期：2023-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：112-121