相变蓄冷技术在生鲜产品冷链中的研究进展

摘要：

目的 分析相变蓄冷材料的研究现状,以及在生鲜产品冷链运输领域中的应用进展,为相变蓄冷技术在生鲜产品冷链上的应用及发展提供参考.方法 阐述相变蓄冷技术的基本原理,及各种相变蓄冷材料性能的调控方法,总结近年相变蓄冷技术在生鲜冷链运输中的研究方向.结论 相变蓄冷箱是未来的研究重点,相变蓄冷技术在中短途冷链运输领域中应用广泛.为满足我国绿色化、节能化、标准化的冷链进程需求,相变蓄冷技术还需向更深入、更广泛的方向发展.

关键词：相变蓄冷、生鲜冷链、蓄冷冷藏箱、蓄冷运输车

所属期刊栏目：44

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：欧盟Switch-Asia项目;国家葡萄产业技术体系项目

在线出版日期：2023-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：103-111