基于MOF材料的果蔬活性保鲜包装研究进展

摘要：

目的 从果蔬保鲜的角度来分析研究金属有机框架(MOF)的应用,指出 MOF 基材料在乙烯、氧气等气体的吸附/解吸、抗菌、吸湿、传感等方面具有优异的性能.方法 聚焦 MOF 基材料,对其在果蔬活性保鲜包装中的应用进行综述.首先阐述MOF基材料在包装工业中的发展进程,其次对果蔬保鲜包装中 MOF 基材料的应用进行总结,最后对 MOF 基材料在果蔬保鲜包装的未来及应用中存在的问题进行展望.结果 MOF 基材料在果蔬包装中具有优异的气体吸附/解吸特性,有效地抑制了包装内微生物的生长,通过几何和化学修饰获得了吸水和富集水所需的属性,也可对包装内的细菌进行快速检测,在供应链中实现果蔬的质量监测.结论 MOF基材料在果蔬保鲜包装中可以用来封装或释放乙烯、氧气等气体,作为抗菌剂、吸湿剂和传感器,在果蔬保鲜包装中具有广阔的应用前景,未来仍需进一步研究MOF材料在食品包装中的应用安全性.

关键词：果蔬保鲜、金属有机框架、活性包装、吸附

所属期刊栏目：44

分类号：TB489(工业通用技术与设备)

资助基金：北京市教委面上研究项目;北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才项目;北印校级科研项目;北印校级科研项目;北印校级科研项目;北京市大学生创新训练项目

在线出版日期：2023-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：76-85