预制菜包装技术的发展概况及趋势

摘要：

目的 综述预制菜包装材料和技术的应用,为进一步开发预制菜包装提供研究基础.方法 根据国内外预制菜包装的研究进展,介绍预制菜包装主要的材料和技术,及可用于预制菜包装的新型包装技术.结果 目前使用的预制菜包装技术有真空包装和气调包装等,需要加快对预制菜包装技术的研究和新型包装材料的应用,促进预制菜产业的发展和升级.结论 随着预制菜的迅速发展,预制菜的包装受到消费者的更多关注,新型的食品包装技术在预制菜领域具有广阔的发展空间.

关键词：预制菜、包装技术、发展趋势

所属期刊栏目：44

分类号：TS206.1(食品工业)

资助基金：广东省教育厅重点项目;广东省渔业发展支持政策一般性转移支付资金项目;国家虾蟹产业技术体系建设专项;广东省科技创新战略专项

在线出版日期：2023-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：132-140