温度对采后"国峰7号"李果实贮藏品质的影响

摘要：

目的 确定适宜李果实的最佳贮藏温度,明确不同低温贮藏对李果实生理特性和品质的影响.方法 以"国峰7号"李果实为试材,通过对不同贮藏温度(?2±0.5)、(?1±0.5)、(0±0.5)、(1±0.5)、(2±0.5)℃下果实品质和生理特性进行研究.结果 在(0±0.5)℃下贮藏可显著抑制"国峰7号"李果实的硬度、可滴定酸(Titrable Acid,TA)、总酚及类黄酮含量的下降,维持果皮色泽,抑制呼吸强度及减小乙烯释放高峰的峰值,并能将果实可溶性固形物(Soluble Solid Content,SSC)含量维持在较高的水平.同时能延缓"国峰7号"李果实花青素、相对膜透性、超氧阴离子(O2?)及过氧化氢(H2O2)含量升高的时间,延缓李果实采后的成熟与衰老进程.此外,该温度能够推迟多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)以及超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活性高峰的出现,以提升其抗氧化能力,控制采后贮藏期间果品品质的降低.结论 在贮藏温度(0±0.5)℃内能够有效延长李果实贮藏保鲜期并维持果实品质.

关键词：李果实、贮藏、品质、温度

所属期刊栏目：44

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：国家重点研发计划;营口市大石桥特色果品商品化提升科技特派团;辽宁省农业科学院院长基金项目

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：213-222