聚乙烯抗菌膜的制备及其对草莓保鲜效果的研究

摘要：

目的 比较天然抗菌剂(生姜精油)和无机抗菌剂(改性纳米氧化锌)在贮藏过程中对草莓的保鲜效果.方法 分别添加抗菌剂质量分数为3％和4％的生姜精油和改性纳米氧化锌(ZnO)于低密度聚乙烯和茂金属乙烯–己烯共聚物中,通过共混挤出、流延工艺制备抗菌活性包装膜,对草莓进行保鲜贮藏.通过测定贮藏过程中草莓的质量损失率、腐败率、糖度、硬度、感官品质以及包装内气体成分等指标,探究草莓在(16±1)℃保存条件下不同抗菌活性包装膜对草莓保鲜品质的影响.结果 添加抗菌剂的保鲜膜均可有效减少草莓水分、硬度的下降,抑制草莓果实的腐败变质,提高草莓感官品质.结论 添加质量分数为4％的无机抗菌剂(改性纳米ZnO)复合薄膜对新鲜采摘草莓保鲜效果更理想.

关键词：生姜精油、改性纳米氧化锌、抗菌包装、草莓、保鲜

所属期刊栏目：44

分类号：TB484(工业通用技术与设备)

资助基金：上海市地方能力建设专项19050502000

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：195-202