纳米动物蛋白包埋技术研究进展

摘要：

目的 为了进一步明晰纳米动物蛋白包埋技术未来的研究方向,为后来的研究者提供一些可供参考的思路和方法.方法 通过追踪国内外纳米动物蛋白包埋技术的研究趋势,概述纳米动物蛋白包埋技术涉及的基本原料、形成机理、研究方法和包埋效果.结论 为后续科研人员深入研究纳米动物蛋白包埋技术明晰了方向,为纳米动物蛋白包埋技术在新型包装材料、功能性食品、靶向药物和高档化妆品方面的开发利用奠定基础.

关键词：纳米动物蛋白、包埋技术、研究进展

所属期刊栏目：43

分类号：TS251.92(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31901683

在线出版日期：2022-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：122-130