1-MCP复合MAP包装对无花果贮藏品质的影响

摘要：

目的 研究不同含量1-MCP结合MAP包装处理对无花果低温贮藏和商业包装品质的影响.方法 以'波姬红'无花果为实验材料,在贮藏温度(5±1)℃下,探究不同含量1-MCP(1.0、1.5、2.0μL/L)处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对新鲜无花果贮藏品质的影响;在室温下,探究1.5μL/L 1-MCP处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对商业包装无花果流通过程中品质的影响.结果 在低温下,1-MCP处理有利于维持无花果贮藏品质的稳定,其中1.5 uL/L 1-MCP处理后效果最显著,有效降低了无花果的腐烂指数,维持了果实的色泽、硬度等品质指标.对于商业包装无花果,单独用PE包装以及与1-MCP复合处理均有延长其保鲜期的效果,其中复合处理的效果更优.结论 1.5μL/L 1-MCP处理可有效延缓无花果的衰老进程,延长果实的低温货架期;1-MCP复合PE包装处理对商业包装无花果有积极作用,可有效保证无花果的流通品质.

关键词：无花果、1-甲基环丙烯、自发气调包装、贮藏保鲜

所属期刊栏目：43

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：陕西省林业科学院科技创新计划;西北农林科技大学大学生创新训练计划

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：11-17