芒果核淀粉基膜的性能分析

摘要：

目的 制备以芒果核淀粉为基质的淀粉膜,分析淀粉膜性能,为生物可降解包装材料的应用提供一定的理论指导和数据参考.方法 制备不同甘油、羧甲基纤维素和没食子酸浓度的淀粉膜,利用现代分析仪器分析膜的力学性能、水蒸气透过系数、抗氧化活性及热稳定性,并探究膜的最佳性能参数.结果 当甘油质量分数为30％、羧甲基纤维素质量分数为45％、没食子酸质量分数为4％时,膜的抗拉伸强度为25.28 MPa,断裂伸长率为11.66％,水蒸气透过系数为0.14 g·mm/(m2·h·kPa),抗氧化活性为75.93％.结论 芒果核淀粉能与添加的助剂形成有效交联,一定程度上增强了淀粉膜的力学性能和抗氧化活性,降低了水蒸气透过系数,并提高了膜的热稳定性.

关键词：芒果核淀粉;甘油;羧甲基纤维素;没食子酸;淀粉膜

所属期刊栏目：43

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：四川省应用基础重点项目2018JY0045

在线出版日期：2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：16-22