聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾活性包装膜制备及释放

摘要：

目的 通过制备聚乙烯醇(PVA)/蒙脱土(MMT)/山梨酸钾活性包装膜,考察其包装性能及山梨酸钾在膜材内的释放效果.方法 通过流延法制备含有不同浓度MMT的聚乙烯醇/山梨酸钾活性包装膜,分析活性包装膜的色度、透明度、拉伸性能和含水量,同时研究山酸钾在活性膜内向脂肪性食品模拟物中的释放行为.结果 通过添加MMT改善膜材的包装性能,MMT的添加在显著提高PVA膜拉伸强度的同时还降低了PVA膜的断裂伸长率,加深了膜材的色度,降低了膜的透明度;PVA膜的含水率随着MMT浓度的提高而降低.MMT的添加可明显改变山梨酸钾向脂肪类模拟物的释放行为,当MMT的质量分数为2％时明显地降低了山梨酸钾的释放量.结论 通过调整膜内MMT的浓度可以改变活性膜的色度、拉伸强度、含水量及膜内山梨酸钾的释放行为;使用Fickian第二定律模拟山梨酸钾释放是可靠的,可为山梨酸钾抗菌包装材料的进一步开发利用提供参考.

关键词：活性包装;山梨酸钾;聚乙烯醇;释放

所属期刊栏目：43

分类号：TB484.3;TS206.4(工业通用技术与设备)

资助基金：国家重点研发计划;国家自然科学基金;湖南省教育厅科学研究基金;湖南省教育厅科学研究基金

在线出版日期：2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7