低温下不同自发气调袋对百香果贮藏品质的影响

摘要：

目的 探索不同自发气调袋在低温下对百香果的贮藏效果.方法 将"台农1号"百香果作为实验材料,使用不同自发气调袋对其进行包装处理,贮藏于(8±0.3)℃的环境内30 d,每5 d进行1次生理和营养指标的测定,研究贮藏期间各自发气调袋内百香果的品质变化,以期探寻"台农1号"百香果的最佳贮藏包装条件.结果 随着贮藏时间的延长,PE袋内的CO2浓度逐渐升高,O2浓度逐渐下降,相较于微孔袋,PE袋推迟了贮藏期间果实的呼吸高峰,延缓了可溶性固形物、维生素C、总黄酮和多酚含量的下降,维持了较高的果皮硬度;而不同厚度的PE袋之间,果实品质也不同,贮藏到30 d时,PE30果皮硬度(16.17 g)、可溶性固定物(15.29％)、维生素C(1.71 mg/kg)、总黄酮(2.14 mg/kg)含量均最高.结论 "台农1号"百香果在低温下采用PE30自发气调袋进行包装,其贮藏效果最佳.

关键词：百香果;自发气调袋;低温;贮藏

所属期刊栏目：42

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：贵州省科技支撑计划;贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目;贵州省大学生创新创业训练项目

在线出版日期：2021-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：54-63