甜玉米芯硒多糖的制备及其对淀粉酶抑制作用
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.21.005

甜玉米芯硒多糖的制备及其对淀粉酶抑制作用

引用
目的 以甜玉米芯多糖为原料,以硒含量为指标,优化硒化甜玉米芯多糖(SeSCP-80-I)的制备工艺,探究甜玉米芯硒多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶这2种影响淀粉消化关键酶的抑制活性.方法 在单因素试验的基础上,通过响应面实验优化工艺条件,并利用氢化物发生-原子荧光光谱法测定硒含量,利用红外光谱法对其结构进行测定.结果 当反应温度为86℃、原料配比(SCP-80-I与Na2SeO3的质量比)为1:0.91、硝酸浓度为0.54%(体积分数)、反应时间为6.4 h时,硒含量值可达到3.717 mg/g.制备出的甜玉米芯硒多糖存在Se—O—C特征吸收峰和SeO32?特征吸收峰,说明结合形成了稳定的硒化衍生物.硒化修饰后的甜玉米芯多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制的IC50值分别为5.495 mg/mL和2.687 mg/mL,均优于未经硒化修饰的甜玉米芯多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用.结论 甜玉米芯硒多糖具有良好的降血糖活性.

硒化修饰;甜玉米芯多糖;硒含量;酶活性抑制

42

TS209(食品工业)

哈尔滨商业大学青年人才项目;哈尔滨商业大学研究生创新基金

2021-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共9页

33-41

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

包装工程

1001-3563

50-1094/TB

42

2021,42(21)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn