枸杞色素的闪式提取和超声-微波协同提取工艺

摘要：

目的 以枸杞为原料,比较不同提取工艺对枸杞色素吸光值的影响,以确定枸杞色素的最佳提取工艺.方法 通过单因素试验和响应面法对枸杞色素的闪式提取和超声-微波协同提取工艺进行研究.结果 闪式提取枸杞色素的最佳工艺条件为料液比(g/mL)1︰13,提取电压113 V,提取时间112 s,该条件下枸杞色素吸光度为0.457;超声-微波协同提取枸杞色素的最佳工艺条件为料液比(g/mL)1︰16,微波功率613 W,提取温度55℃,提取时间32 min,该条件下枸杞色素吸光度为0.502.结论 对2种提取方法在最佳工艺条件下进行比较,超声-微波协同提取法提取枸杞色素的效果优于闪式提取法.

关键词：枸杞;色素;闪式提取;超声-微波协同提取;响应面法

所属期刊栏目：42

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：兰州市科技计划;甘肃省青年科技基金计划;甘肃省科技创新服务平台建设项目

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：104-113