高压电场技术及其在农业领域中的应用

摘要：

目的 综述高压电场技术及其在农业领域中的应用,并总结其优缺点和未来的发展趋势.方法 介绍高压电场技术的基本原理、典型高压电场处理装置,分析不同高压电场的电极类型,以及高压电场技术应用研究的新进展.结果 高压电场电晕放电属于一种尖端放电的物理现象,起到了抑菌、促萌发、抗氧化等生物效果;并减少了食品冷冻损伤,加快了食品干燥速率;提高了工业除尘效率.结论 高压电场技术在食品领域应用广泛,但电离空气产生的臭氧以及破坏细胞组织结构都会产生副作用.未来需要从高压电场的作用机理出发,进行学科领域交叉性研究,拓宽高压电场在各行业的利用,例如,打印机、船体除垢、电池、燃料控制等方向.

关键词：高压电场、食品加工、应用分类、电晕放电

所属期刊栏目：42

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2021-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：226-234