蒸汽爆破预处理白芦笋下脚料多糖提取工艺

摘要：

目的 研究蒸汽爆破预处理白芦笋下脚料多糖提取的最佳工艺,分析蒸汽爆破预处理对多糖得率的影响.方法 以白芦笋加工下脚料为原料,采用蒸汽爆破预处理提取多糖,探讨物料粒径、汽爆压力、维压时间、料腔比(物料与料腔体积的比值)对多糖得率的影响,利用响应面优化设计筛选白芦笋下脚料多糖的最佳提取工艺.结果 汽爆压力对白芦笋下脚料多糖得率的影响最大,其次为物料粒径、维压时间、料腔比.得到了响应面优化蒸汽爆破预处理的最佳提取条件,物料粒径为30目,维压时间为128 s,汽爆压力为1.50 MPa,在此条件下多糖得率的实测值达到8.86％,较直接热水浸提法的多糖得率增加了22.88％.结论 蒸汽爆破预处理对提升多糖得率具有一定的促进作用.

关键词：蒸汽爆破、芦笋、下脚料、多糖

所属期刊栏目：42

分类号：S644.6

资助基金：山东省重点研发计划2017YYSP006

在线出版日期：2021-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39