套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响

摘要：

目的 综述套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响,为解决套袋果实果皮产生褐变的问题提供一定的理论依据,最终使套袋果实的品质和商品价值进一步得到提高.方法 主要概括果皮褐变与其色素含量、相关酶活性、钙含量、酚类物质含量、果皮结构和膜脂过氧化程度等之间的关系.结果 不同果实、同一果实的不同品种、不同的套袋类型等因素都会影响果皮发生褐变的程度,套袋果摘袋后较未套袋果更易发生褐变的根本机制未有定论.结论 今后应加大对套袋果摘袋后果皮褐变发病机制的系统探究,明确褐变发病机理,将有助于防范和控制褐变的发生.

关键词：套袋果实、除袋果实、果皮褐变

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项资金;中国农业科学院科技创新工程

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：19-24