四种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用研究进展

摘要：

目的 综述4种常用涂膜材料在芒果保鲜中的应用与效果.方法 通过对比壳聚糖(Chitosan,CTS)、魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)、海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)、羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)等4种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用,阐述单一材料涂膜和复合涂膜对芒果保鲜的效果,并概括该领域研究存在的问题和发展前景.结果 目前芒果涂膜保鲜研究主要集中在利用安全无毒的涂膜材料并结合其他保鲜手段对芒果进行贮藏实验,研究思路和方法已较为成熟,但涂膜保鲜材料无统一标准,其保鲜机理也有待深入研究.结论 芒果涂膜保鲜技术具有良好的发展前景,开发绿色安全可食性的新型复合涂膜是未来的发展方向.

关键词：壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、海藻酸钠、羧甲基纤维素、芒果、贮藏保鲜、进展

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分类号：TB485.3;S609+.3(工业通用技术与设备)

资助基金：上海市科委国内科技合作领域项目;上海市科委公共服务平台建设项目

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：64-71